Shop the Best Chinese Chili Sauce – FLY BY JING

Książka o syczuańskim chili crisp

Książka o syczuańskim chili crisp - Main image
Książka o syczuańskim chili crisp - View 2Książka o syczuańskim chili crisp - View 3Książka o syczuańskim chili crisp - View 4Książka o syczuańskim chili crisp - View 5
$17.5 $35 In stock

Category: Akcesoria

Zwycięzca nagrody James Beard Foundation Book Award 2024! W książce The Book of Sichuan Chili Crisp szefowa kuchni i przedsiębiorczyni Jing Gao pokazuje, jak niemal każde danie można wzbogacić o złożone smaki Syczuanu, zabierając Cię w wyjątkową podróż z jej rodzinnego miasta do Twojej kuchennej kuchni, a przy okazji dzieląc się swoją osobistą historią i refleksjami na temat tej pełnej tradycji kuchni oraz wyzwań, jakie napotkała po drodze.

Zakorzenione w tradycji, ale dostosowane do nowoczesnej kuchni, te 85 przepisów zaprasza Cię do odkrywania niuansów syczuańskich smaków i eksperymentowania z nowymi składnikami. Dzięki pięknym fotografiom i wyrazistemu stylowi pisania Jing pokazuje, jak włączyć te smaki do niemal wszystkiego, w tym:

  • Przekąski, takie jak pierożki Zhong i diabelskie jajka z herbatą
  • Dania główne, takie jak tacos z karnitas w sosie hongshao, chrupiący bakłażan w sosie rybnym i pikantny makaron z olejem cebulowym
  • Desery i napoje, takie jak lody Chili Crisp z karmelem z sosu rybnego, gruszka gotowana w syropie z pieprzu syczuańskiego i Negroni z baijiu

Customer Reviews (4.7 / 5 · 3 reviews)

Henry I. ★★★★★

Got this as a gift for a friend who's obsessed with spicy food, and she hasn't stopped cooking from it since. The way Jing Gao breaks down building layers of heat and umami makes even a simple weeknight stir-fry feel intentional. I've already pre-ordered a second copy for myself.

Robert ★★★★★

I’m a cookbook collector and this one stands out—the way it breaks down Sichuan chili crisp into approachable techniques actually got me cooking with it daily. Winning the James Beard award makes sense after trying the recipes; they’re complex but never intimidating.

Daniel ★★★★☆

The James Beard win caught my eye, but it's Gao's writing that keeps me flipping pages—she makes the pantry feel like an adventure. My only gripe is I wish it had more step-by-step photos for the recipes. Still, a solid addition for anyone who loves bold, complex flavors.

Related Products