Shop the Best Chinese Chili Sauce – FLY BY JING

Książka o syczuańskim chili crisp

Książka o syczuańskim chili crisp - Main image
Książka o syczuańskim chili crisp - View 2Książka o syczuańskim chili crisp - View 3Książka o syczuańskim chili crisp - View 4Książka o syczuańskim chili crisp - View 5
$17.5 $35 In stock

Category: Akcesoria

Zwycięzca nagrody James Beard Foundation Book Award 2024! W książce The Book of Sichuan Chili Crisp szefowa kuchni i przedsiębiorczyni Jing Gao pokazuje, jak niemal każde danie można wzbogacić o złożone smaki Syczuanu, zabierając Cię w wyjątkową podróż z jej rodzinnego miasta do Twojej kuchennej kuchni, a przy okazji dzieląc się swoją osobistą historią i refleksjami na temat tej pełnej tradycji kuchni oraz wyzwań, jakie napotkała po drodze.

Zakorzenione w tradycji, ale dostosowane do nowoczesnej kuchni, te 85 przepisów zaprasza Cię do odkrywania niuansów syczuańskich smaków i eksperymentowania z nowymi składnikami. Dzięki pięknym fotografiom i wyrazistemu stylowi pisania Jing pokazuje, jak włączyć te smaki do niemal wszystkiego, w tym:

  • Przekąski, takie jak pierożki Zhong i diabelskie jajka z herbatą
  • Dania główne, takie jak tacos z karnitas w sosie hongshao, chrupiący bakłażan w sosie rybnym i pikantny makaron z olejem cebulowym
  • Desery i napoje, takie jak lody Chili Crisp z karmelem z sosu rybnego, gruszka gotowana w syropie z pieprzu syczuańskiego i Negroni z baijiu

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Julian ★★★★★

The James Beard award on the cover caught my eye, and after cooking through three recipes, I get it—Jing Gao’s breakdown of layering the chili crisp’s heat and crunch is genuinely instructive. Even the intro on toasting spices made me rethink my pantry.

Timothy V. ★★★★★

I’m a cookbook collector and this one’s already dog-eared—the way Jing Gao breaks down layering chili crisp into everything from eggs to braises genuinely changed my weeknight dinners. It earned that Beard award, no question.

Henry I. ★★★★★

Got this as a gift for a friend who's obsessed with spicy food, and she hasn't stopped cooking from it since. The way Jing Gao breaks down building layers of heat and umami makes even a simple weeknight stir-fry feel intentional. I've already pre-ordered a second copy for myself.

Related Products