Shop the Best Chinese Chili Sauce – FLY BY JING

Het Boek van Sichuan Chili Crisp

Het Boek van Sichuan Chili Crisp - Main image
Het Boek van Sichuan Chili Crisp - View 2Het Boek van Sichuan Chili Crisp - View 3Het Boek van Sichuan Chili Crisp - View 4Het Boek van Sichuan Chili Crisp - View 5
$17.5 $35 In stock

Category: Accessoires

Winnaar van de James Beard Foundation Book Award 2024! In The Book of Sichuan Chili Crisp laat chef en ondernemer Jing Gao zien hoe bijna elk gerecht naar een hoger niveau kan worden getild met de complexe smaken van Sichuan. Ze neemt je mee op een unieke reis van haar geboortestad naar jouw eigen keuken, terwijl ze haar persoonlijke verhaal en reflecties over deze rijke keuken en de uitdagingen die ze onderweg is tegengekomen, deelt.

Geworteld in traditie maar aangepast voor de moderne keuken: deze 85 recepten nodigen je uit om de nuances van de Sichuan-smaak te ontdekken en te experimenteren met nieuwe ingrediënten. Met prachtige fotografie en krachtige teksten laat Jing zien hoe je deze smaken in bijna alles kunt verwerken, waaronder:

  • Snacks zoals Zhong-dumplings en duivelse thee-eieren
  • Hoofdgerechten zoals Hongshao-carnitas-taco's, knapperige aubergine met vissaus en pittige noedels met lente-ui-olie
  • Desserts en drankjes zoals chili-crisp-sundae met vissaus-karamelbros, gepocheerde peer in Sichuan-pepersiroop en Baijiu-Negroni

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Julian ★★★★★

The James Beard award on the cover caught my eye, and after cooking through three recipes, I get it—Jing Gao’s breakdown of layering the chili crisp’s heat and crunch is genuinely instructive. Even the intro on toasting spices made me rethink my pantry.

Timothy V. ★★★★★

I’m a cookbook collector and this one’s already dog-eared—the way Jing Gao breaks down layering chili crisp into everything from eggs to braises genuinely changed my weeknight dinners. It earned that Beard award, no question.

Henry I. ★★★★★

Got this as a gift for a friend who's obsessed with spicy food, and she hasn't stopped cooking from it since. The way Jing Gao breaks down building layers of heat and umami makes even a simple weeknight stir-fry feel intentional. I've already pre-ordered a second copy for myself.

Related Products