Category: 팬트리
저희 트리뷰트 페퍼는 칭시 마을에서 재배됩니다. 이 작은 마을에서 생산되는 품종인 공자오(트리뷰트 페퍼)는 그 쓰임새가 다양해 황제에게 진상되던 고추입니다. 섬세한 오일을 보존하기 위해 일일이 손으로 수확합니다. 통째로 오래 끓이는 요리나 스튜에 넣거나, 구워서 갈아 마파두부나 회과육 같은 대표 요리에 올리면, 갓 수확한 공자오는 시그니처 쓰촨 마비 향신료와 풍부한 시트러스 향으로 요리에 생기를 더합니다.
These are the real deal from Qingxi village, the story about them being a tribute to the emperor is what sold me. They're so versatile, I've used them in everything from a stir-fry to pickling and they've held up beautifully each time.
I've already used these in three different stir-fries and a braised pork dish, and every time the pepper's gentle heat and floral aroma came through without overpowering anything. The fact that they're grown in that tiny Qingxi village makes me feel like I'm cooking with a piece of history.
The gongjiao history is what sold me, and the peppers from Qingxi village didn’t disappoint in my stir-fry. They’re versatile enough for a quick weeknight dish, though I wish the bag had a bit more for the price. Still, solid pantry staple.
