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Das Buch des Sichuan Chili Crisp

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Category: Zubehör

Gewinner des James Beard Foundation Book Award 2024! In The Book of Sichuan Chili Crisp zeigt die Köchin und Unternehmerin Jing Gao, wie fast jedes Gericht mit den komplexen Aromen Sichuans verfeinert werden kann. Sie nimmt Sie mit auf eine einzigartige Reise von ihrer Heimatstadt bis zu Ihrem eigenen Herd und teilt dabei ihre persönliche Geschichte und Gedanken zu dieser traditionsreichen Küche sowie die Herausforderungen, denen sie auf ihrem Weg begegnet ist.

Verwurzelt in der Tradition, aber für die moderne Küche angepasst, laden diese 85 Rezepte dazu ein, die Nuancen der Sichuan-Aromen zu entdecken und mit neuen Zutaten zu experimentieren. Mit wunderschönen Fotografien und pointiertem Schreibstil zeigt Jing, wie Sie diese Aromen in fast alles integrieren können, darunter:

  • Snacks wie Zhong Dumplings und Deviled Tea Eggs
  • Hauptgerichte wie Hongshao Carnitas Tacos, Fish Fragrant Crispy Eggplant und Spicy Scallion Oil Noodles
  • Desserts und Getränke wie Chili Crisp Sundae mit Fish Sauce Caramel Brittle, Poached Pear in Sichuan Pepper Syrup und Baijiu Negroni

Customer Reviews (4.7 / 5 · 3 reviews)

Henry I. ★★★★★

Got this as a gift for a friend who's obsessed with spicy food, and she hasn't stopped cooking from it since. The way Jing Gao breaks down building layers of heat and umami makes even a simple weeknight stir-fry feel intentional. I've already pre-ordered a second copy for myself.

Robert ★★★★★

I’m a cookbook collector and this one stands out—the way it breaks down Sichuan chili crisp into approachable techniques actually got me cooking with it daily. Winning the James Beard award makes sense after trying the recipes; they’re complex but never intimidating.

Daniel ★★★★☆

The James Beard win caught my eye, but it's Gao's writing that keeps me flipping pages—she makes the pantry feel like an adventure. My only gripe is I wish it had more step-by-step photos for the recipes. Still, a solid addition for anyone who loves bold, complex flavors.

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