Shop the Best Chinese Chili Sauce – FLY BY JING

كتاب صلصة الفلفل الحار السيتشوانية

كتاب صلصة الفلفل الحار السيتشوانية - Main image
كتاب صلصة الفلفل الحار السيتشوانية - View 2كتاب صلصة الفلفل الحار السيتشوانية - View 3كتاب صلصة الفلفل الحار السيتشوانية - View 4كتاب صلصة الفلفل الحار السيتشوانية - View 5
$17.5 $35 In stock

Category: إكسسوارات

الفائز بجائزة James Beard Foundation Book Award لعام 2024! في كتاب The Book of Sichuan Chili Crisp، تقدم الشيف ورائدة الأعمال Jing Gao طريقة يمكن من خلالها رفع مستوى كل طبق تقريبًا باستخدام النكهات المعقدة لمطبخ سيتشوان، وتأخذك في رحلة فريدة من مسقط رأسها إلى موقد مطبخك، بينما تشارك قصتها الشخصية وتأملاتها في هذا المطبخ العريق والتحديات التي واجهتها على طول الطريق.

متجذرة في التقاليد ولكنها مُكيَّفة للمطبخ الحديث، تدعوك هذه الوصفات الـ85 لاستكشاف الفروق الدقيقة لنكهات سيتشوان وتجربة مكونات جديدة. بفضل التصوير الفوتوغرافي الرائع والأسلوب الكتابي النابض، تُظهر لك Jing كيفية دمج هذه النكهات في كل شيء تقريبًا، بما في ذلك:

  • وجبات خفيفة مثل Zhong Dumplings وDeviled Tea Eggs
  • أطباق رئيسية مثل Hongshao Carnitas Tacos وFish Fragrant Crispy Eggplant وSpicy Scallion Oil Noodles
  • حلويات ومشروبات مثل Chili Crisp Sundae مع Fish Sauce Caramel Brittle وPoached Pear in Sichuan Pepper Syrup وBaijiu Negroni

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Julian ★★★★★

The James Beard award on the cover caught my eye, and after cooking through three recipes, I get it—Jing Gao’s breakdown of layering the chili crisp’s heat and crunch is genuinely instructive. Even the intro on toasting spices made me rethink my pantry.

Timothy V. ★★★★★

I’m a cookbook collector and this one’s already dog-eared—the way Jing Gao breaks down layering chili crisp into everything from eggs to braises genuinely changed my weeknight dinners. It earned that Beard award, no question.

Henry I. ★★★★★

Got this as a gift for a friend who's obsessed with spicy food, and she hasn't stopped cooking from it since. The way Jing Gao breaks down building layers of heat and umami makes even a simple weeknight stir-fry feel intentional. I've already pre-ordered a second copy for myself.

Related Products